Wij, Mathias Van Hulle en Jasmien Ysebaert wonen in het bloemendorp Kanegem, in de echte landbouwersstreek van West-Vlaanderen. We runnen een gemengd bedrijf met varkens en akkerbouw. Aardappelen zijn onze passie, een teelt die al sinds generaties in onze familie de bovenhand neemt.
Bij ons staat smaak en kwaliteit voorop. We streven niet naar de laagste kostprijs of de hoogste opbrengst per hectare. De ongewassen aardappel verpakken we in papier. Dit is duurzaam, proper en zo zorgen we mee voor de natuur.
Met eigen transport brengen wij onze zelfgekweekte aardappel bij jullie in de buurt. Zowel in de supermarkt, de slager als in de buurtwinkel.
De ambachtelijk gekweekte aardappel is inzetbaar voor al uw bereidingen.
Veel genot en smakelijk!
De aardappel werd al in 1536 gevonden door een onderzoeker, in een ravijn, in de omgeving van Lima in Peru. De Inca's aten deze ronde bollen al 4500 voor Christus. De onderzoekers namen de aardappel mee naar Spanje. Doordat de aardappel niet duur was, werd deze vooral bij de armere bevolking populair. De rijkere mensen ontdekten pas later de lekkere smaak.
Tijdens het krijgsgevangenschap van de Fransman Antoine-Augustin Parmentier in Pruisen kregen de Franse manschappen twee weken lang enkel aardappelen. Niemand raakte ondervoed of uitgeput. In 1773 won Parmentier de prijsvraag. Hij had aangetoond dat de aardappel een goed medicijn was tegen dysentrie. Daarna heeft hij er alles aan gedaan om de aardappel op de menu te krijgen in de gevangenis en in ziekenhuizen.
Vroeger, toen de aardappelen nog met de hand werden gerooid bleven vele kinderen thuis van school om de oogst tijdig uit de grond te halen. Om leerachterstand te voorkomen hebben ze de herfstvakantie ingevoerd.
Aardappelen worden het best op 7°C bewaard. Onder deze temperatuur wordt het zetmeel omgezet tot suiker en kleuren de frietjes te bruin. Wanneer ze het te warm hebben, ontwikkelen er kiemen op de aardappel. Het oogt niet mooi, maar door het te verwijderen heb je opnieuw een perfecte aardappel om op te eten.
Frieten worden in alle vormen en maten gemaakt. Eet je liever dunne frieten, dan ga je best langs bij een fastfoodketen, waar je frieten tussen de 6-7 mm vindt. Als het meer op zijn Vlaams mag zijn, snij je ze gewoon zelf tussen de 12-15 mm.
De aardappel is geen dikmaker. Een portie van 200 g gekookte aardappelen brengen 150 kcal aan. Terwijl dezelfde portie rijst of andere deegwaren zonder saus zo'n 250 a 260 kcal aanbrengen. Eénzelfde portie friet brengt ongeveer 5 keer meer caloriën aan dan dezelfde portie gekookte aardappelen.
We proberen elke stap in het productieproces zelf uit te voeren. Hierbij gaan we bewust en duurzaam om met het milieu en doen we ons uiterste best om dit elk jaar te verbeteren.
Bekijk hier het productieproces
Verdeler aardappelen
Verdeler aardappelen + frieten
Puur Patat - Vinktse Binnenweg 1 - 8700 Tielt
alle rechten voorbehouden- site by Moqo
