Verse Frietjes van "Puur Patat" met Piepkuiken en dragonsaus

Bereiding

• 1

  Bak de Puur Patat frietjes op 150 °C en leg ze open op de keukenschaal.

• 2

  Oven voorverwarmen op 180°C.

• 3

  Kruid de piepkuikens aan de binnen en buitenzijde met kip kruiden en peper.

• 4

  Breng 1 partje citroen, een takje tijm en een klontje boter aan langs de binnenzijde van het piepkuiken.

• 5

  Leg het piepkuiken in een ovenschaal en wrijf ze in met een lepel olijfolie.

• 6

  Plaats de ovenschaal gedurende 20 minuten in de oven.

• 7

  Nadat het piepkuiken 20 minuten in de oven zit, bevochtig je het kuiken met braadjus. Daarna nog 10 minuten in de oven.

• 8

  Meng de honing en tomaten. Kruid met peper en zout.

• 9

  Voeg de tomaten toe bij de ovenschaal voor de laatste 5 minuten.

• 10

  De saus:

  Meng de dooiers samen met de witte wijn en het dragonazijn. Klopt dit samen tot een luchtig gebonden massa op een laag vuurtje.

• 11

  Monteer met klontjes boter en 4 eetlepels braadjus.

• 12

  Bak de frietjes af op 175 °C voor 5 minuten.

• 13

  Serveer alles met kropsla en de gekonfijte honing tomaat.